①材料：
・クーベルチュールスイートチョコレート：１５０ｇ
・クーベルチュールミルクチョコレート：１７５ｇ
・カカオバター：１８ｇ
・生クリーム：１５０ｇ
・水あめ：３０ｇ
・バター：３５ｇ
・コアントロー：１０cc
・ココアパウダー：適宜
②作り方：
Ａ：チョコレートとカカオバターは細かく刻んでおく。
バターは室温に戻しておく。
Ｂ：生クリームと水あめを火にかけ､軽く沸騰したら火を止めてカカオバターをいれ、続いてチョコレートを２､３回に分けて入れ、まぜる。
Ｃ：バターを入れ、混ぜ込む。コアントローかグランマニエを入れる。
Ｄ：四角い型に流し､冷蔵庫で冷やす。
Ｅ：固まったら型からはずし、切り分けてココアパウダーをまぶす。 |
